Zitronenkuchen einfach backen

Name: Zitronenkuchen einfach backen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Festliche Partyessen-Rezepte

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T06:19:29.632Z

Dieser Zitronenkuchen ist die perfekte Kombination aus Frische und Süße. Ideal für jede Gelegenheit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Feier

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Zitronenkuchen:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter
3 Eier
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Zutaten für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Zitronensaft und -schale unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und genießen!

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Mandeln hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen harmonieren hervorragend mit dem Zitronengeschmack und bringen eine süße Note ins Spiel.

Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie zusätzlich Orangensaft oder -schale verwenden. Diese Kombination sorgt für einen fruchtigen Kick und macht den Kuchen besonders aromatisch. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um Ihren ganz persönlichen Favoriten zu kreieren.

Aufbewahrungstipps

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einer luftdichten Box, damit er frisch bleibt. An einem kühlen Ort hält sich der Kuchen bis zu einer Woche. Für längere Lagerung können Sie ihn auch einfrieren.

Um den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. So bleibt die saftige Konsistenz erhalten und Sie können ihn jederzeit genießen, wenn sich der Heißhunger auf etwas Süßes meldet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zitronenkuchen am Vortag backen?

Ja, der Kuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!

→ Wie bewahre ich den Zitronenkuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen ist auch ohne Glasur sehr lecker.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können auch Mandeln oder Mohn hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.