Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Karotten, gerieben; 200 g Zucker; 150 ml Pflanzenöl; 3 Eier; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Zimt; eine Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft; 1 Esslöffel Orangenschale, abgerieben

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und dieser Karottenkuchen mit Orangen Glasur hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus saftigen Karotten und einer frischen, zitrusartigen Glasur macht diesen Kuchen besonders. Außerdem ist er einfach zuzubereiten, was ihn perfekt für meinen Familienkaffee macht. Ich genieße es, ihn zu backen und die Vorfreude zu beobachten, während er im Ofen aufgeht. Der Duft, der sich dabei entfaltet, ist einfach unwiderstehlich und lässt jedes Herz höher schlagen.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:45:36.569Z

Als ich zum ersten Mal einen Karottenkuchen gebacken habe, war ich skeptisch, ob er wirklich so gut sein könnte, wie alle sagen. Aber mit jeder Zutat, die ich hinzufügte, wuchs meine Vorfreude. Besonders die Orangen Glasur hat mich überrascht – sie verleiht dem ganzen Kuchen eine wunderbare Frische. Ich habe gelernt, dass die Wahl frischer Zutaten entscheidend ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Um die Glasur besonders cremig zu machen, habe ich darauf geachtet, dass die Butter Zimmertemperatur hat. So lässt sie sich auch ohne große Anstrengung gut mit dem Puderzucker vermischen. Diese kleinen Tipps haben mir geholfen, einen perfekten Kuchen zu kreieren, der sowohl feucht als auch geschmackvoll ist.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger Kuchen mit zartem Karottengeschmack
Frische Orangen Glasur, die perfekt dazu passt
Einfach zuzubereiten für jeden Anlass

Die Rolle der Zutaten

Die geriebenen Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens und sorgen nicht nur für Feuchtigkeit, sondern auch für eine natürliche Süße. Wählen Sie frische, saftige Karotten für die beste Textur. Wenn Sie keine frischen Karotten zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlte Karotten nutzen; stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.

Das Pflanzenöl trägt zur Saftigkeit des Kuchens bei und sorgt dafür, dass er weich bleibt. Alternativ können Sie auch geschmolzene Butter verwenden, um dem Kuchen ein reichhaltigeres Aroma zu verleihen. Beachten Sie jedoch, dass die Butterschichtung den Kuchen etwas dichter machen kann.

Tipps für das Backen

Das Vorheizen des Ofens auf 180°C ist entscheidend, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne goldene Farbe annimmt. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken.

Beim Backen ist es auch wichtig, die Kuchenform gut zu fetten, um ein Ankleben zu vermeiden. Ich empfehle, die Form mit Butter oder Öl einzufetten und dann leicht mit Mehl auszustäuben. So bleibt der Kuchen beim Stürzen intakt und behält seine Form.

Die Glasur perfektionieren

Die Orangen Glasur verleiht dem Kuchen nicht nur einen optischen Reiz, sondern trägt auch zur Geschmacksbalance bei. Die frische Zitrusnote der Glasur wird durch die Zugabe von Orangenschale intensiviert. Achten Sie darauf, unbehandelte Orangen zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Schale unbedenklich ist.

Wenn die Glasur zu dick ist, können Sie einen weiteren Esslöffel Orangensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Eine zu dünne Glasur kann hingegen einfach mit mehr Puderzucker angedickt werden. Tragen Sie die Glasur großzügig auf, sodass sie an den Seiten des Kuchens leicht herunterläuft und ein ansprechendes Aussehen erzeugt.

Zutaten

Für den Karottenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250 g Karotten, gerieben
200 g Zucker
150 ml Pflanzenöl
3 Eier
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz

Zutaten für die Orangen Glasur

100 g Puderzucker
2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
1 Esslöffel Orangenschale, abgerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker, Öl und Eier gut miteinander. In einer separaten Schüssel mischen Sie Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenteigmischung hinzu und rühren Sie alles gut zusammen.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.

Orangen Glasur zubereiten

Vermischen Sie in einer Schüssel den Puderzucker, den frisch gepressten Orangensaft und die Orangenschale, bis eine glatte Glasur entsteht.

Kuchen glasieren

Bestreichen Sie den abgekühlten Kuchen großzügig mit der Orangen Glasur und genießen Sie ihn.

Servieren Sie den Kuchen nach Belieben mit frischen Orangenscheiben.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Karotten nicht zu fein zu reiben, damit sie im Kuchen ihre Textur behalten. Sie können auch Walnüsse oder Rosinen hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Note zu verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Karottenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage saftig. Wenn Sie mehrere Stücke auf einmal backen, können Sie auch Teile des Kuchens einfrieren. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch.

Bei der Verwendung von gefrorenem Karottenkuchen können Sie die Stücke einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Alternativ können Sie den Kuchen auch vorsichtig in der Mikrowelle für ein paar Sekunden aufwärmen, um ihn wieder weich und saftig zu machen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie eine nussige Note hinzufügen möchten, probieren Sie, 100 g gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig zu mischen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch ein tolles Aroma. Achten Sie darauf, die Nüsse leicht zu rösten, um den Geschmack hervorzuheben, bevor Sie sie hinzufügen.

Für eine Schokoladenvariante können Sie 50 g Kakaopulver ins Mehl einarbeiten. Diese Variation des Karottenkuchens erhält durch die Kombination von Schokolade und Karotten eine interessante Geschmacksrichtung. Ergänzen Sie die Glasur mit ein wenig Schokoladengeschmack, indem Sie ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen, um ein harmonisches Gesamtbild zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen ist auch ohne Glasur sehr lecker.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Karottenkuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Nüsse hinzufügen?

Ja, geschälte und gehackte Mandeln oder Walnüsse passen gut zu diesem Rezept.