Bananenkuchen schnell

Name: Bananenkuchen schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ein schnell zubereiteter Bananenkuchen, der perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch geeignet ist.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:53:34.564Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine tolle Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Saftig und aromatisch, wird er Ihre Familie und Freunde begeistern.

Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
Einfach und schnell zuzubereiten
Saftig und voller Bananengeschmack
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack

Die Vorteile von Bananenkuchen

Bananenkuchen ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Oft bleiben Bananen übrig, die zu reif für den Verzehr sind. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in einen saftigen Kuchen, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Dieser Kuchen ist zudem eine gesunde Option für den Nachmittagskaffee. Mit seinen natürlichen Zutaten und ohne übermäßigen Zusatz von Zucker ist er eine bessere Wahl als viele industriell hergestellte Snacks. Die Bananen bringen natürliche Süße mit, die den Zuckerbedarf reduziert und den Kuchen herrlich aromatisch macht.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für die Kaffeetafel, ein Picknick oder einfach als Snack für zwischendurch, dieser Bananenkuchen passt zu nahezu jeder Gelegenheit. Er lässt sich leicht transportieren und schmeckt sowohl frisch gebacken als auch am nächsten Tag noch köstlich. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie eine kleine Auszeit.

Darüber hinaus ist das Rezept anpassbar. Fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss, um den Geschmack weiter zu variieren und an Ihre Vorlieben anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Bananenkuchen benötigen:

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Bananenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.

Zutaten vermengen

Fügen Sie Zucker, Eier, Öl und Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und geben Sie die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung. Rühren Sie alles gut durch, bis der Teig homogen ist.

Backen

Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen!

Profi-Tipps

Tipp: Servieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne oder Eis für einen besonderen Genuss.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er saftig und aromatisch. Bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen etwa 2-3 Tage. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Eine weitere Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern, besteht darin, den Bananenkuchen einzufrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Variationen des Rezepts

Es gibt zahlreiche Variationen des klassischen Bananenkuchens, die Sie ausprobieren können. Eine beliebte Variante ist der Bananen-Schokoladenkuchen, bei dem Sie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver hinzufügen. Dies verleiht dem Kuchen eine köstliche, schokoladige Note und macht ihn zu einem echten Highlight für Schokoladenliebhaber.

Für eine gesunde Variante können Sie Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt des Kuchens und macht ihn nahrhafter. Auch die Zugabe von Haferflocken kann eine interessante Textur und einen zusätzlichen Nährstoffgehalt bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, da die Bananen bereits natürlich süß sind.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können Nüsse, Schokoladenstückchen oder andere Früchte hinzufügen, um den Kuchen zu variieren.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren auftauen.